Dati tecnici

Titolo: Ricettario tradizionale della bassa

Autore: Marta Bergamaschi

Editore: Monte Universita Parma

I dati pubblicati: 01 Dicembre '11

ISBN: 9788878473850

Numero di pagine: 168

Idiomas: Español

Valoración: ★★★★★

País: España

Dimensione del file: 38 MB

Formato del libri:



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Posted on by Admin in Libri
E nel seguire la linea sinuosa del Grande Fiume che ci s'immerge nella Bassaparmense, una terra ricca e fertile che, lavorata con dovizia dalle sue genti,da sempre offre eccellenze gastronomiche: il culatello, la spalla cotta e ilrinomato Parmigiano Reggiano, raffinate carni, pesci d'acqua dolce e rane, einfine verdura e frutta, noci e bacche... Quella della Bassa e una cucina "diterra e di acqua" che si avvale di ingredienti prelibati - proprio perchegenuini - per combinare sapori caratterizzati dalla forte identita- una cucinacapace di sviluppare con sapienza millenaria una tradizione alimentare chesopravvive nel tempo, i cui prodotti costituiscono oggi un patrimoniodell.arte culinaria nazionale. Un ricettario di suggestioni gustative dariscoprire, con utili Consigli e Curiosita per rendere i piatti ancor piupiacevoli al palato, ma soprattutto per recuperarne la spe- cificita.Nell'introduzione Marino Marini, vincitore del Premio Bancarella della Cucina2010, svela come gli uomini e le donne della Bassa siano stati abili nelvalorizzare le risorse del luogo dove la semplicita del desco contadinoconvive con il piu sofisticato banchetto di corte. Scaricare [38MB]



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